Любимое лакомство станет доступнее: революция в производстве шоколада

Швейцарские ученые совершили прорыв, разработав инновационную технологию, позволяющую использовать весь плод какао, а не только привычные бобы. Окружающая бобы мякоть превращается в сладкий гель, который успешно заменяет рафинированный сахар в шоколадных рецептурах. Это открытие сулит не только снижение производственных затрат и повышение экологичности процесса, но и значительное увеличение доходов какао-фермеров за счет более полного использования […]